Пивоварня Хмельница 2.0, 37 л

Домашняя пивоварня Хмельница 2.0 предназначена для производства небольших объёмов пива в домашних условиях. Рабочий объём котла 35 литров (до края 37 л) позволяет получать с одной варки до 25-30 литров готового к сбраживанию сусла. 

Умная индукционная плита.

Основой пивоварни «Хмельница 2.0» является инновационная плита, обеспечивающая нагрев и автоматизацию варки. Модернизированная версия на базе iPlate NORA с шагом регулировки мощности 50 Вт позволяет точно контролировать процесс, включая работу с дистилляционными колоннами. Благодаря этому реализован ПИД-алгоритм, обеспечивающий точное поддержание температур в автоматическом и ручном режимах.

Пользователь может самостоятельно корректировать настройки ПИД-алгоритма, что обеспечивает точный выход на целевую температуру с заданной скоростью. Это позволяет гибко управлять процессом варки и достигать стабильно высоких результатов.

Плита получила обновлённый 6-кнопочный интерфейс с простым управлением. Доступны три основных режима работы:

• Автоматическое затирание – программируемый режим для пивоварения с поддержанием заданных температурных пауз и последующей варкой сусла.
• Ручной режим – поддержание установленной пользователем температуры
• Режим мощности – прямой контроль мощности нагрева без привязки к термодатчику (можно использовать для разных задач)

Автоматический режим позволяет задать полную программу затирания и варки, тогда как ручной режим просто поддерживает заданную температуру. Режим мощности даёт полный контроль над нагревом – вплоть до возможности использовать плиту для обычной готовки пищи.

В памяти системы сохранено два базовых рецепта для Тёмного и Светлого пива.

В настройках можно ограничить максимальную потребляемую мощность, это полезно для домов со слабой электропроводкой.

Полноценный куб объёмом 37 литров. 

Сделал из стали AISI 304, толстое дно позволяет работать на любом типе источников нагрева. Крышка имеет коническую форму и позволяет установить 2-х дюймовую колонну через кламповое соединение.

– Гильза вместо ниппеля. Больше не нужно заботиться о правильной установке термодатчика. Просто вставляете датчик в гильзу до конца и закручиваете фиксирующую гайку можно от руки, затягивать не нужно. Если использовать куб без термодатчика, не нужно заботиться чем закрыть отверстие под термодатчик.

– Сливной кран. Прямоточный шаровый кран из нержавеющей стали обеспечивает простую мойку и лёгкую модернизацию. К нему можно подключить доп. оборудование по вашему выбору. Например, насос или переходник ёлочка для шланга слива.

– Продуманная система фильтрации. Система состоит из кольцевого, противобрухового фильтра и переходника донного слива. Кольцевой фильтр используется на затирании и предназначен для создания фильтрующего слоя. Переходник донного слива позволяет сливать весь объём сусла не наклоняя котёл. А противобруховый фильтр используется во время варки сусла. Он не пускает в слив свернувшийся белок и отработанный хмель (брух).

Автоматическая мешалка. 

Перемешивает содержимое котла всё время затирания. Мешалка получила новую форму лопастей в виде крыльев бабочки. Что позволяет более эффективно перемешивать сусло и повышает эффективность затирания до 85%. Теперь мешалка расположена ближе ко дну, это исключает риск пригорания. В режиме автоматической варки умная плита сама включает и выключает мешалку в зависимости от этапа варки.